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きょうの料理 ストック豆のある暮らし
[Ｅテレ] 
2026年10月27日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分)


新豆の季節。豆をこよなく愛するガーデンデザイナーの梅木さんが、冬に重宝している保存食「ストック豆」と、それを使ったサラダ、スープ、コロッケを紹介します。


 北海道在住のガーデンデザイナー・梅木あゆみさんは、地元や旅先で豆を買い集め、仕事が落ち着く冬に豆の保存食「ストック豆」を仕込んでいます。今回は豆の産地・十勝を訪れ、さまざまな新豆を使って「ストック豆」をつくります。酸味で豆の甘さがひきたつ「豆マリネ」のサラダ、ゆで汁までおいしくいただく「スープ」、食感が楽しい「コロッケ」も、ストック豆があればあっという間！豆のある食卓の魅力をお伝えします。