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きょうの料理ビギナーズ 巻きす入門！巻きずしにチャレンジ
[Ｅテレ] 
2026年10月14日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分)


すし飯をマスターしたら、巻きずしにチャレンジしましょう。決め手は巻きすの使い方。手順通りに巻けば、初めてでも上手につくれますよ！


 巻きずしチャレンジ、まずは「太巻き」。すし飯や具材を置く位置、巻きすの使い方を詳しくレッスンします。具材は薄焼き卵、きゅうり、かにかまぼこ、でんぶ。切り口の美しさの楽しみましょう。もう１つはまぐろを芯にする「鉄火巻き」。のりを半分に切って細く巻きます。すし飯の量が多いと巻きにくいので、注意しましょう。